Pindang Patin Tempoyak Palembang

 

Santapan yang satu ini begitu segar. Asam pedas dan segar adalah rasa unik sajian ikan dari Palembang. Apalagi jika disantap ketika masih hangat. Wow! Tidak percaya dengan kelezatan masakan ini? Silahkan mencoba!

Bahan:

500 g ikan patin
200 g tempoyak
2 buah tomat, potong-potong
1 iris nanas, potong-potong
1 genggam daun kemangi
2 lembar daun salam

Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
5 buah cabe merah
10 g kunyit

Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Asam jawa secukupnya

Cara membuat:

• Cuci ikan patin, potong-potong, lalu lumuri dengan garam dan asam Jawa. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, dan masukkan tempoyak. Aduk sampai merata.
• Masukkan potongan ikan ke tumisan bumbu.
• Tambahkan sedikit air. Masukkan potongan tomat, nanas, dan daun salam.
• Seimbangkan bumbu dengan gula merah dan air asam jawa sampai mencapai cita rasa asam-manis-gurih yang seimbang.
• Setelah mendidih, masukkan daun kemangi.
• Matikan api dan sajikan.

Selamat mencoba!